ИКРА ОВОЩНАЯ и ИКРА КАБАЧКОВАЯ
📝Ингредиенты:
- 1300 г кабачков
- 150 г лука
- 1 большой зелёный и мясистый салатный перец
- 300 г помидор
- 50 г растительного масла
- соль, перец - по вкусу
📝Как готовить:
Готовится абсолютно так же, как овощная:
очищенные кабачки нарезать кружками и запечь в духовке,
лук спассеровать с помидорами,
перец испечь на чугунной сковороде, очистить, порезать.
Соединить всё вместе, протушить, измельчить, посолить-поперчить, простерилизовать, укупорить.
Готовила впервые, за основу взяла рецептуру ГОСТ Специально для того, чтобы понять, какой икры делать больше, открыла по банке каждой икры и провела вчера дегустацию при большом стечении народа (народ стёкся совершенно случайно, ну и попал под раздачу))))
Голоса разделились примерно так: 4 за овощную, 3 за кабачковую. Так что придётся делать и ту, и другую поровну)))
📝Ингредиенты:
- 900 г кабачков
- 900 г баклажанов
- 900 г помидор
- 100 г растительного масла без запаха
- 500 г свежей капусты
- 300 г лука
- 400 г моркови
- соль, перец, лавровый лист
- 1 ч. л. сушёного укропа
📝Как готовить:
Баклажаны испечь в чугунной сковороде: сковороду предварительно сильно нагреть на большом огне без масла(!), потом положить в неё баклажаны, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Для того, чтобы баклажаны равномерно пропеклись, их нужно несколько раз перевернуть. Испечённые таким образом баклажаны будут немного с "дымком". Баклажаны остудить, очистить от кожицы и плодоножки и измельчить.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 2 см и запечь в духовке. Кабачки остудить и порезать кубиками.
В глубоком казане слегка обжарить нарезанный кубиками лук и натёртую на крупной тёрке морковь, затем добавить измельчённые помидоры и тушить до загустения. Полученную массу соединить с шинкованной капустой и тушить до готовности капусты.
После того, как приготовилась капуста, добавить баклажаны и кабачки, несколько лавровых листов и тушить 15-20 минут.
Извлечь лавровый лист, овощную массу измельчить с помощью погружного блендера, заправить солью, перцем, укропом и разложить по вымытым сухим банкам.
Банки прикрыть крышками и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 120 градусов.
Простерилизованнную таким образом икру укупорить и перевернуть на крышку до полного охлаждения.
#кабачки@v_prok #капуста@v_prok#томаты@v_prok
#баклажаны@v_prok
ஜ═══════♡๑═══════ஜ
Дорогие подписчики ВПРОК! Среди вас есть много талантливых хозяюшек, которые в комментариях к рецептам пишут свои способы, «фишки» и дополнения по консервации и приготовлению. В связи с этим мы приглашаем всех желающих в наш раздел Рецепты консервации от подписчиков в ВК - https://vk.com/topic-50152225_39044789 ! Авторы самых интересных и вкусных рецептов будут поощряться приятными бонусами!
